por Isabela Leal

Usadas na culinária, as flores deixam os pratos mais coloridos e aromáticos.

Do jardim à mesa
Flores comestíveis cultivadas sem agrotóxico imprimem mais sabor às receitas. Isso mesmo! Além de agradar aos olhos, fazem bem ao paladar. O badalado restaurante Zuka (RJ) incluiu no cardápio pratos exclusivos com esse ingrediente exótico. Um deles é o Ensaio de Lavanda, que combina calda de lagosta em infusão de lavanda e arroz basmati (indiano, com grãos longos e aroma de nozes) com ervas e flores de capuchinha. "O que me inspirou foi a leveza, a beleza e as cores das espécies, que são supercoloridas. Afinal, as pessoas comem primeiro com os olhos. É maravilhoso poder unir o apelo visual às propriedades terapêuticas", diz a chef Ludimilla Soeiro. Conheça algumas flores que você pode usar na culinária:
Amor-perfeito: sua função é diurética. Borago: tem poder antioxidante.
Calêndula: calmante e atua como anti-séptico.
Capuchinha: picante, é rica em vitamina C e tem efeito digestivo.
Lavanda: proporciona bem-estar, é relaxante.
Rosa: dá suave perfume aos pratos e, por isso, é usada para aromatizar doces com caldas e saladas.

P: Existe realmente algum alimento que prolongue a juventude da pele?

R: Sim, aqueles ricos em betacaroteno, substância que quando ingerida se transforma em vitamina A - principal responsável pela integridade da derme. As fontes mais comuns no nosso dia-a-dia são abóbora, cenoura, brócolis, espinafre, rúcula, mamão e laranja. "Cientificamente não há uma dose específica recomendada, mas acredita-se que três porções diárias desses itens podem garantir uma pele saudável e com muito mais vigor", diz a nutricionista Josefina Bressan, da Universidade Federal de Viçosa (MG).

Reeducação emagrece Pequenas mudanças fazem toda a diferença na hora de entrar em forma. Veja o que fazer para acertar seus hábitos alimentares: Esqueça a fórmula "nada de comida e líquido o dia inteiro". Além de prejudicial para o organismo, à noite você vai querer comer como um leão. Dê proteína à sua pele. Ajuda a firmar os tecidos, evitando a flacidez. Abuse de peixe, frango, queijo magro, iogurte e leite. Coma frutas, verduras e legumes. E tome muita água. Assim o intestino funciona melhor e sua barriga fica sequinha. Na hora da fome, prefira os itens magros. Vá de água-de- coco (200 ml/38 cal.), isotônico (200 ml/50 cal.), melancia (1 fatia grande/50 cal.), picolé de frutas (cerca de 70 cal.) ou salada de frutas (3 col. sopa/50 cal.).