Ingredientes
• 4 latas de atum light em água
• 500 ml de iogurte desnatado
• 1 pepino
• 1 ramo de salsinha
• 3 folhas de gelatina sem sabor
Como fazer
1) Retire a água da lata e esfarele o atum em um recipiente à parte.
2) Corte o pepino ao meio, retire as sementes, passe no ralador e adicione ao atum.
3) Acrescente o iogurte desnatado (que deve estar em uma temperatura ambiente) e a salsinha picada.
À parte
Amoleça as folhas de gelatina em 50 ml de água fervente - basta mergulhar e retirar.
4)Some a gelatina aos demais ingredientes da receita.
5)Tempere com pimenta-do-reino e sal.
Despeje tudo em uma forma com cone no meio e leve à geladeira por duas horas. Desenforme e decore com tomate cereja, fatias de pepino e cenoura crua.
Dica do chef: se preferir, abra uma lata de molho de tomate e ferva. Na hora de servir despeje de 2 a 3 colheres de sopa sobre cada pedaço de pudim. "O contraste do molho quente com o pudim geladinho é muito interessante, fica uma delícia", diz o chef português João Paulo Vieira, do Convento do Carmo Hotel, de Salvador (BA).