Regime esperto
Conheça a novíssima Dieta das Calorias Inteligentes, que foi testada e aprovada pelo respeitado Hospital das Clínicas de São Paulo. Agora, o melhor de tudo: você escolhe o que vai comer de acordo com o que tem à disposição em casa, no trabalho, no restaurante...

MARCIA DI DOMENICO. FOTOS: DARCIO TUTAK

Não, não se trata de mais uma proposta de dieta da moda, com promessa de resultados milagrosos e restrições que acabam com o prazer de comer – ninguém merece isso! Elaborada pelo Instituto de Saúde Integral (ISI) e avalizada pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, a novidade foi lançada por meio do livro A Dieta das Calorias Inteligentes (editora Idéia e Ação) e promete ser uma boa solução para quem não agüenta mais cortar delícias do cardápio para poder emagrecer. “O programa nasceu da demanda moderna por uma dieta mais saudável, equilibrada e racional para pessoas que desejam informações sobre nutrição. Porém, com dados que realmente interessam, de forma imediata, fácil de aplicar e sem a necessidade de precisar de uma calculadora ou de um especialista para analisar quanto se pode comer ou não de um determinado alimento”, explica Cesar Pedroso, organizador da obra e coordenador da equipe de especialistas do ISI.

É proibido proibir
O objetivo do regime é reeducar a maneira de se alimentar, levando em consideração, inclusive, situações reais e imprevistas do dia-a-dia, como o happy hour depois do expediente ou aquele almoço de trabalho agendado na última hora, que não precisam mais virar motivo de desespero. A boa notícia: não há alimento proibido! Os profissionais começaram liquidando a unidade de medida mais temida por quem vive de olho na balança: a caloria. No lugar dela, apenas a letra K, que corresponde a um décimo da quantidade de calorias estipulada nas tabelas nutricionais tradicionais. Então, partiram para a classificação dos alimentos em verde, amarelo e vermelho, sem levar em conta apenas o valor energético por porção, mas a qualidade nutricional de cada um e a presença de gorduras trans e sódio (que, em excesso, podem lesar as artérias), fibras, além de termogênese (a quantidade de energia usada pelo corpo para processar o alimento) e índice glicêmico (nível de facilidade com que o alimento é digerido). Vale lembrar que quanto mais elevado for o índice glicêmico, maior a taxa de glicose no sangue e a liberação de insulina, levando ao aumento da fome em pouco tempo. Sendo assim:

Sua quantidade de K
Com base no sexo, idade e peso, cada pessoa tem uma quantidade diária de K permitida. A partir daí, a regra é ingerir até 5 porções vermelhas, 20 amarelas e o restante de verdes de modo a não extrapolar a cota. Abaixo, fizemos os cálculos para uma mulher de 60 kg. Se o seu peso for maior ou menor basta refazer a conta colocando seus quilos onde está localizada a letra P:

Cardápio inteligente
Agora que você já fez os cálculos no quadro anterior e sabe quantos K pode consumir por dia, veja na lista abaixo a quantidade de K de cada alimento e monte suas refeições conforme o seu paladar. Você pode escolher a cor que quiser, pois o importante é respeitar o total de K que deve ingerir por dia