Há tempos o óleo de coco roubou a cena nas receitas saudáveis. Desculpa por que você deveria adotá-lo no lugar do óleo de soja

*Por Eduardo Magalhães



Quais são os benefícios de substituir o óleo de soja pelo de coco para cozinhar?

O principal é diminuir o risco de algumas doenças crônicas, já que o ômega-6 (presente nos óleos de canola, soja e milho) aumenta a inflamação crônica silenciosa, alteração metabólica por trás de doenças cardiovasculares, diabetes, Alzheimer e câncer.

O óleo de coco é uma gordura saturada sem efeito pró-inflamatório, não gera gorduras trans quando levado ao fogo, não eleva os níveis de LDL (colesterol ruim) ou açúcar no sangue, aumenta a saciedade e tem ação termogênica pós-refeição.

*Eduardo Magalhães é nutrólogo e especialista em Medicina Preventiva e Integrativa. Todo mês, ele responde perguntas das leitoras em sua coluna.

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