Acredite: por mais que a maionese seja considerada uma vilã da dieta, ela pode sim ser uma boa aliada da saúde, ajudando a aumentar a absorção de nutrientes presentes nos vegetais. Entenda!

Texto Vand Vieira | Adaptação Ana Paula Ferreira 

Maionese pode ajudar a aumentar absorção de

nutrientes dos vegetais / Foto Shutterstock

Um estudo realizado pelo Instituto de Cardiologia da Escola de Medicina da USP revelou que duas colheres (de sopa) rasas de maionese, caseira ou industrializada, podem aumentar em até 110% a absorção de nutrientes presentes nos vegetais, como vitaminas A, D, E e K,  essenciais para a saúde dos ossos e dos músculos.

“Isso porque elas são lipossolúveis, ou seja, solúveis em gorduras”, explica a nutricionista Roberta Cassani, de São Paulo. “É uma alternativa para quem está de dieta e não gosta muito de salada ou não costuma consumir as cinco porções diárias de frutas, legumes e verduras recomendadas”, sugere.

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