A receita de berinjela recheada é a dica de hoje para você impressionar no menu e não comprometer a dieta. Afinal, é simplesmente deliciosa e possui apenas 145 calorias!

Por Kelly Miyazato

Receita de berinjela recheada
Foto: Divulgação

Ingredientes
- 2 berinjelas médias

Recheio
- 220g de carne moída
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 tomate cortado em cubos
- Salsa a gosto 

Molho
- 160 ml de molho de tomate
- 1 colher de sobremesa rasa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
- Corte a berinjela ao meio, tire as pontas e cozinhe bem com água e sal, sem deixar desmanchar, escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, acrescente a carne moída e grelhe até ficar solta. Coloque o tomate e a salsa. Mexa bem.

Montagem
- Coloque a carne moída na berinjela sem tirar a polpa, em seguida o molho de tomate e o queijo ralado em cima.
- Leve ao forno até derreter o queijo.
- Siva em seguida.

Dica de chef: se peferir, substitua a berinjela por chuchu ou abobrinha.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 145 calorias

*Agradecimentos à Renata Fidelis Amorim – nutricionista e Ivone Fernandes - chef do SPA SOROCABA.