Substituir o arroz de todos os dias por esse grão andino é uma ótima opção para driblar a monotonia das refeições. Você ainda garante uma pele mais bonita, pela cenoura, um sistema imunológico reforçado, graças ao pimentão, e disposição de sobra, resultado do consumo da abobrinha

Por Caroline Randmer / Adaptação Kelly Miyazato

quinoa-à-grega

Truques de chef: salpique amêndoas fatiadas sobre o preparo para dar mais gosto
e textura ao prato. Mas modere - uma colher (sopa) é suficiente
Foto: Divulgação

Ingredientes

­- 2 copos de água
- 1 copo médio de quinoa em grão
- 1 cenoura média ralada
- 1 pimentão (vermelho, amarelo ou verde) cortado em cubos
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1/3­ de xíc. (chá) de uvas-passas
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto

Modo de fazer

Ferva a água em uma panela e despeje a quinoa. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo os grãos para que não grudem. Adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e as uvas-passas e misture.
Se precisar, acresça um pouco mais de água para completar o cozimento. Tempere com pimenta-do-reino e sal e sirva quente.

Rendimento: 5 porções
Tempo médio de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 172 calorias

*Agradecimentos ao Blog da Mimis, que elaborou a receita.