Esta receita de torta de abobrinha light com manjerona e tomate foi elaborada pela Herbalife e pode ser servida tanto quente como em temperatura ambiente

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Torta de abobrinha com manjerona e tomate. Aprenda
Foto: Pedro Rubens

Torta de abobrinha com manjerona e tomate

 

Ingredientes

- 1 colher de chá de azeite
- 1 dente de alho picado
- 75 g de miniabobrinha verde italiana, cortada em fatias
- 75 g de miniabobrinha amarela italiana, cortada em fatias
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 col. de café de endro (dill) fresco picado
- 1 col. de café de manjerona seca
- 1 col. de café de salsinha picada
- 2 ovos caipiras, ligeiramente batidos
- 2 tomates cereja em fatias finas
- 1 colher de sopa de queijo feta esfarelado (ou ricota)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e deixe dourar, acrescente a miniabobrinha verde e a amarela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e manjerona, mexendo sempre, até a miniabobrinha começar a dourar. Retire do fogo e transfira para uma tigela e deixe esfriar. Escorra e descarte qualquer líquido. Adicione o ovo batido, o dill, salsinha e misture bem. Despeje em duas formas individuais refratárias e untadas. Cubra com o tomate e polvilhe o queijo feta. Pode servir quente ou em temperatura ambiente.