Saúde
  Hora da mudança
Sucesso entre os americanos, a raw food, ou crudivorismo, tem um cardápio à base de alimentos crus e promete mandar embora mais de 1 quilo por semana! Que tal dar folga para o fogão?

Françoise Gregório


sem pressa, para comer melhor
Não é porque os alimentos passam longe da chama do fogão que o cardápio crudívoro é prático e rápido. A diversidade é o ingrediente principal desta proposta e a idéia de tornar os pratos coloridos é indispensável para garantir o maior aporte de nutrientes em cada refeição. Seus adeptos acreditam que o ato de comer é uma experiência sensorial, é preciso agradar não só ao paladar, mas também ao olfato (caprichando nas ervas e especiarias) e à visão (com pratos coloridos e de boa apresentação). Ou seja, diferentemente do que diz a sabedoria popular, apressado não come cru. Comprometidos pela urgência, os pratos não terão sabor, nem serão atraentes. É preciso sair da trivial saladinha de alface e tomate e caprichar nas receitas, para conquistar o paladar pouco acostumado aos vegetais crus. Para entrar na onda dos in natura, segundo Natalia Rose, você deve contar com dois fiéis escudeiros: liquidificador e faca. A higiene é outro item importante na raw food. "Mãos e utensílios devem estar sempre limpos e, antes de ingerir frutas, verduras e legumes, é preciso lavá-los em água corrente, de preferência com sabão, que possui a propriedade de eliminar alguns agrotóxicos superficiais", orienta Lara Natacci.

mudar e ganhar um corpo novo
Você ficou entusiasmada com o poder de emagrecimento desta proposta, mas quando pensa em abrir mão da carne ou de algum alimento cozido... Calma! Você não precisa (nem deve!) se submeter a uma mudança tão radical para usufruir os benefícios do crudivorismo. O radicalismo só vai fazê-la perder o pique rapidinho, sem contar que, para uma grande mudança, é necessário a orientação de um profissional de nutrição. "Comer ou não carne nesse tipo de dieta depende do grau de radicalismo do praticante. Quem é mais flexível, se permite o consumo de pequenas porções. O mesmo vale para o cozimento de vegetais mais duros. Se eles permanecerem por um tempo de 5 a 10 minutos no vapor, não perderão muito dos seus nutrientes", comenta Lara.

cardápio da virada
Com 1.200 calorias, propõe o aumento do consumo de vegetais frescos e não elimina a carne. Combinado com atividade física intensa (acima de 150 minutos por semana), permite eliminar até 6 kg em 1 mês!

café da manhã
opção 1

 1 copo de suco de 2 laranjas batido com 1 banana, ½ maçã e 1 folha grande de couve
opção 2
 1 banana com 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sopa) de quinoa real
opção 3
 suco de 1 maçã, batido com 2 fatias de abacaxi, 1 col. (sopa) de aveia, 1 lasca de gengibre e 100 ml de água
opção 3
 suco de 1 maçã, batido com 2 fatias de abacaxi, 1 col. (sopa) de aveia, 1 lasca de gengibre e 100 ml de água
opção 4
 copo de leite de soja batido com 1 fruta e 1 col. (sopa) de linhaça

FoToS: SHUTTerSTocK
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almoço
opção 1
 1 prato (sobremesa) de salada de alface, cenoura e beterraba raladas
 1 xíc. (chá) de abobrinha ralada crua
 ½ xíc. (chá) de berinjela cozida no vapor
 1 filé grande de peixe grelhado
 1 pêra
opção 2
 1 prato (sobremesa) de salada de escarola com pepino
 1 xíc. (chá) de palmito
 ½ xíc. (chá) de vagem cozida no vapor
 1 coxa e 1 sobrecoxa de frango assadas
 1 mexerica
opção 3
 1 prato (sobremesa) de salada de agrião com rabanete
 1 xíc. (chá) de cenoura ralada com molho de cottage
 1 xíc. (chá) de couve-flor cozida no vapor
 1 filé mignon grelhado
 8 morangos
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